糕点制作 荷花酥露尖尖角

时间:2019-06-17 09:12 来源:未知 点击:
初夏炎阳,小荷才露尖尖角,调皮的蜻蜓沐着短暂柔和的阳光,立在荷叶尖角,贪婪地吸取尚未被晒干的露水。爱莲,爱它的脱俗出尘;爱莲,爱它的香远净直。千百年来,多少文人墨客,用最真诚的赞美去书写荷花的高洁品格。
 
接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。迷离绽放的荷花酥,带着空山新雨后的一蓑西湖烟雨,带着西子淡妆浓抹时候的秀美灵动。
 
 
 
    泛舟西湖的闲适安宁,总要配上独具中国古典诗词风韵的荷花酥,才是最得当。
 
 
荷花酥的面团,用白萝卜和胡萝卜的天然清香与色素,或白色或粉色或黄色的面团交叠,裹上玫瑰花香的豆沙蓉,多次考究的折叠,再用刀片割出划痕。油温需要控制得恰到好处,不能过高,不能过低,过犹不及,极能体现中国传统的处世之道。
 
面团下锅后,一盏荷花徐徐开放,张开重叠的花瓣,露出豆沙馅花蕊,散发着玫瑰的绵软香味。酥松软甜的荷花酥,惊艳了时光,从游湖的西子船上,缓缓划过时空,来到我们面前。
 
 
 
传统的点心,并不是固守,而是与时俱进地适时变通。经历春夏秋冬,四季之景不同,荷花酥的颜色,也跟着变化。可以用菠菜汁调制天然绿色,可以换上蚕豆紫薯泥,变幻各色的花蕊。
 
悠远的夏日时光,泛舟湖上,搭配一壶明前龙井,细细体味江南水乡的人人说好的稻花香。
 
(责任编辑:Jack Lee)
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