糕点制作 椰蓉糯米团子的圆滚滚身躯

时间:2019-06-12 09:34 来源:未知 点击:
烈日高照的夏天,你的双眼是否被刺眼的光线烧灼?即使躲在空调房里,窗外跃跃而动的阳光,也能透过人造的清凉,赤裸裸威胁着你。哪里,似乎都逃不过着焦灼的炎阳。
 
制作一道软软糯糯的奶香椰蓉团子吧,这圆滚滚的身躯,是否能让焦灼的心,得到片刻的宁静?简单易制作的原味糯米团子,裹上雪白的椰蓉碎碎,Q弹的口感,给你逃到雪山般的一刻清凉。
 
 
 
原材料
 
  外皮:
        糯米粉      150g
        澄粉        1茶匙
        细砂糖      2茶匙
        热水        1/2烘焙量杯
        椰蓉        一小碟
 
  内馅:
        炼乳        4茶匙
        无盐奶油    40g
        椰子粉      80g
        椰子丝      适量
 
 
 
制作步骤
 
1、 软化无盐奶油,加入椰子粉、椰子丝、炼乳搅拌均匀,封上保先膜放入冰箱冷藏备用。
 
2、 糯米粉、澄粉和细砂糖搅拌均匀,加入热水快速混合搅拌,揉成团状,搓成长条形,用刀切成若干等分小块。
 
3、 将小块外皮压平,包入内馅,收口捏紧,滚成圆形糯米球状。
 
4、 煮好沸水,将糯米球放入开水中,中火煮至糯米球完全浮起捞出,沥干水。
 
5、 趁热,将糯米球放进椰蓉碟子里滚一圈,凉至常温即可食用。
 

 
教程中原味糯米外皮,制作简单,升级版可以加入蒸熟压碎的紫薯泥或者抹茶粉等,与糯米粉制作不同口味的外皮,天然的食物色素,令简单的糯米团子五彩缤纷。内馅根据个人口味喜好,同样可以换成芋泥、芒果果泥等。
 
糯米团子这个百变小美食,你今天想到了什么升级版的搭配吗?
(责任编辑:Jack Lee)
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