蛋糕裱花 无惧夏日高温的韩式豆沙霜

时间:2019-06-11 10:28 来源:未知 点击:
韩式裱花打造的自然系裱花造型,俘获了多少芳心!即使在户外场合,美丽逼真的花朵,也能无惧高温,不会融化。韩式裱花的主要材料为低糖低油的豆沙霜,更是从材料选取开始,就更健康,更贴近自然。
 
很多人都知道韩式裱花需要用到豆沙霜,但韩式裱花造型色彩各异,层次更迭,需要用到极多颜色来制作过度自然的花朵丛林。我们以纯洁的白色为例,先教大家制作白色豆沙霜,对韩式裱花有兴趣的小伙伴,可以根据无需添加色素的教程,举一反三,再进行学习。
 
 
 
原材料
 
           白豆沙     600g
           白黄油     300g
           牛奶       60g
           盐         1g
           柠檬汁     几滴
 
 
 
制作步骤:
 
1、白黄油软滑至手指能戳出印记即可
 
2、白豆沙、白黄油、盐、柠檬汁,以及30g牛奶,用打蛋器搅拌均匀。剩余的牛奶,视材料搅拌后的软硬程度,少量多次添加。如果打发到适合裱花的软度,则不要在添加牛奶了。
 
注意:
 
1、 豆沙霜不可过度搅拌,否则变粗糙,会影响口感。
 
2、 手温偏高的小伙伴,豆沙霜不要打发过软。裱花的过程中,手温对豆沙霜的软化有影响。
 
3、 有厨师机或者有搅拌揉面功能面包机的小伙伴,可以用这些机器代替搅
拌,但记得要低速。
 
 
 
韩式裱花需要的彩色豆沙霜,都是在白色豆沙霜的基础上,添加天然果蔬色素,进行调色。白色豆沙霜,自然白,是最适合作为入门
 
自然逼真的韩式裱花,豆沙霜制作其实很简单。需要的就是小伙伴多加练习,才能裱花自己心仪的花朵造型。
(责任编辑:Jack Lee)
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